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05
2021
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08
豌豆淀粉怎么做涼粉
夏天吃東西，冰爽的感覺應(yīng)該是受歡迎的。尤其是名字中帶有“冰”或“涼”字的食物，如冰糕、涼皮、涼面、涼菜、涼粉等。光聽這些食物的名字，馬上就覺得溫度下降了至少10度。。只有涼粉還沒做好，今天就給大家講一下涼粉的制作方法。說實話，涼粉的方法是比較簡單的。只要掌握了配料的比例，很難失敗。
喜歡就試一試，在餐桌上加一份涼涼的食物。
材料]豌豆淀粉/清水
【調(diào)料】鹽/白糖/醬油/醋/大蒜/香油/辣椒油/香油
[具體制造步驟]
1.一起倒入一碗豌豆淀粉和一碗清水，。攪拌成均勻的淀粉糊。。記住豌豆淀粉和清水要放在同樣大小的容器中計量，。不需要稱杯量杯，。放在簡單的碗中就可以了。
2.用剛才盛水的碗往鍋里加入5碗水，大火燒開。
3.水燒開后，將剛剛攪拌好的豌豆淀粉糊均勻倒入沸水中。。記得邊倒邊攪拌。此外，保持火力全開。。倒入鍋中的豌豆粉煮沸后會變得透明，。然后用小火煮1分鐘左右。煮沸過程中，。應(yīng)不斷攪拌，然后關(guān)火。
4.準(zhǔn)備一個干凈的容器，。把煮好的果凍倒入其中。容器內(nèi)無需刷油。自然冷卻后即可食用，但放入冰箱冷藏1小時以上，。口感更好。
5.準(zhǔn)備一個小碗，加入鹽、白糖、醬油、香醋、香油、辣椒油和冷開水。，攪拌均勻，作為調(diào)料汁。
6.將冷凍好的涼粉從容器中倒出，。在切菜板上切成粗細均勻的條狀。
7.將準(zhǔn)備好的涼拌醬倒在果凍上，。然后撒上一些歐芹段，就可以美美地享用了
技巧
1、制作涼粉，成功的關(guān)鍵在于淀粉和清水的比例。。我試過很多次了。如果使用豌豆淀粉，豌豆淀粉與水的比例為1: 6。也就是說，。一碗豌豆淀粉需要6碗水。用1碗水拌淀粉糊，剩下的5碗倒入鍋中煮開。
2.個人也可以做綠豆淀粉，比例和豌豆淀粉一樣。。紅薯淀粉也可以做。。紅薯淀粉與水的比例約為1: 5。。味道不如豌豆粉，。反而比較軟。
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